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21/01/2013 - Cigliano e Borgo d'Ale - Società e Costume

MONCRIVELLO - Orto Etico, appuntamento con la cucina per la salute - A lezione con lo chef Giovanni Allegro

Giovanni Allegro svolge la sua attività presso la Cascina Rosa dell’Istituto dei tumori di Milano




MONCRIVELLO - Orto Etico, appuntamento con la cucina per la salute - A lezione con lo chef Giovanni Allegro
Giovanni Allegro

Orto Etico, tutte dedicate a programmi per la salute, per la difesa dell’ambiente, per la valorizzazione del territorio attraverso  i prodotti bio ed il turismo sostenibile.



Orto Etico ha rinnovato il direttivo,  il nuovo presidente è Vittoria Allono, di cascina Pozzoforte, in Borgomasino, azienda agricola bio e Bed&Breakfast, due attività che la dicono lunga sullo spirito di Orto Etico, quello dell’accoglienza ai visitatori che scelgono il turismo “dolce”, di collina e campagna, che così possono usufruire degli ottimi prodotti  delle aziende  bio di  Orto Etico.


Proprio questi prodotti verranno cucinati da Giovanni Allegro,  ricercatore nel campo della salute conosciuto  a livello internazionale e nazionale attraverso le pubblicazioni di lavori scientifici  su prestigiose riviste mediche riguardanti il  progetto Diana, ovvero lo studio epidemiologico dell’influenza dell’alimentazione naturale nella prognosi del tumore al seno.


Giovanni Allegro svolge la sua attività presso la Cascina Rosa dell’Istituto dei tumori di Milano, dove si coniuga l’attività agricola con la cucina per la salute, insegnata alle signore che scelgono una metodologia naturale per garantire il successo delle cure mediche oncologiche cui vengono sottoposte.


In Torino Giovanni Allegro collabora con il dipartimento di Scienze biomediche ed il Cpo Piemonte (Centro di riferimento per l’epidemiologia e la prevenzione oncologica) nell'ambito di progetti di ricerca sulla prevenzione dei tumori.


Il famoso chef,  ha dedicato diverse lezioni ad Orto Etico ed ecco il programma del 2013.

venerdì 25 gennaio                   lunedì 23 settembre    
mercoledì 27 febbraio                martedì 22 ottobre  
giovedì 28 marzo                     sabato 16 novembre  

lunedì 29 Aprile                     domenica 1 dicembre

giovedì 30 Maggio  

A Borgomasino,  venerdì 25 Gennaio  2013, ore 18, la lezione è tutta incentrata sulla cucina vegana, dove le proteine sono fornite da un ottimo cibo ricavato dai cereali, una vera e propria “carne”  vegetale chiamata seitan, davvero molto saporita.


Si potrebbe chiamare “dalla natura al piatto” il menù che verrà preparato sotto la guida di Allegro, quindi degustato dagli aspiranti “chef salutisti”:


Minestra di farro e lenticchie


Seitan con cavolfiori


Insalata di scarola e radicchio con semi di zucca


Torta alle nocciole


Te verde


Il commento della dott. ssa Viletto, biologa nutrizionista, è che questo pasto comprende tutti i fattori nutrizionali ed è completamente equilibrato essendo composto da cereali e legumi, che offrono tutto il pool aminoacidico delle proteine; inoltre è ricco di carboidrati,  lipidi vegetali ed omega 3, presenti  nelle nocciole e nei semi di zucca …. Non contiene colesterolo e sazia, ma non ingrassa !


Per informazioni ed iscrizioni:


Fausto:  cell. 348- 7820912, Alfio: 331-8609513

NON SONO DISPONIBILI ALTRE IMMAGINI


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